Description
棕邊鮑魚生長於塔斯曼尼亞南部海域，由經驗豐富技巧熟練的專業鮑魚潛水員手工採獲。之後再由傳統天然的技術在塔斯馬尼亞溫暖的陽光和純淨的空氣中制乾，再運用傳統獨特技巧，製造出精品溏心乾鮑。
什麼是溏心鮑魚？
指鮑魚經乾制、漲發後，將其煮至中心部分黏黏軟軟，鮑魚中心部分呈不凝結的半液體狀態，入口時質感柔軟有韌度，有軟心糖一般的口感，每一口咬下去都帶有少許粘著牙齒的感覺，如同年糕一般。 鮑魚一定要糖心的才是上品。
特色：
✅溏心乾鮑色澤較深
✅呈棕褐色
✅有濃郁的糖味（由鮮鮑魚本身的部分蛋白質轉化而來）
✅有濃郁鮑魚香味
同樣是100斤鮮鮑加工乾鮑，溏心乾鮑是生曬乾鮑的90%左右。故泡發溏心乾鮑時，會發現其體積要比生曬乾鮑的體積大一些，這也是溏心乾鮑比生曬乾鮑價錢更貴的原因。
溏心乾鮑的原理
鮑魚肉厚，外層風乾後，行成天然保護層，細菌不能侵入，其內部便不致腐敗，反而因其內部尚未完全乾透，在貯藏過程中，逐漸組織自溶而形成溏心，其藥效亦由此而生。
曬乾的溏心乾鮑存放一段時間，表面會出現一層白霜，這是鮑身蛋白質泛出表面所致，這成為了上品鮑魚的重要標誌。
